一、青海老酒的简介
青海是著名的酒乡之一，青海老酒被誉为“中国黄酒之冠”。它选用上等的麦芽、大米和优质的青稞、高粱等五谷杂粮为原料，用传统的酿造技艺，经过多年贮藏而酿成。因为经过多年陈放，青海老酒的味道非常的独特，浓郁芳香、绵长甘醇，口感非常的好。
二、青海老酒的历史
青海老酒有着悠久的历史。早在清朝嘉庆年间，青海人就开始用自家的酿酒技艺酿制老酒。清朝道光年间，青海老酒被列为官方专供商品，备受宫廷贵族的喜爱。民国时期，青海老酒被列为内务府专供产品，享有盛誉。
三、青海老酒的酿造
青海老酒的酿造非常讲究，需要经过多个步骤。首先将上等的五谷杂粮混合，研磨泡水后用熬浆机熬浆，再用大瓦缸进行发酵，发酵完毕后，用一种特殊的机器进行压榨，取出清酒，最后倒入陶缸进行陈放，需要数年到十几年的陈放时间，才能酿出青海老酒的独特风味。
四、青海老酒的品鉴
青海老酒品鉴需要具备一定的技巧。选择透明的酒杯，倒入适量的青海老酒，先用鼻子嗅一下，判断它的香气是否馥郁；然后用眼睛观察一下酒质，判断酒色是否清亮；最后放在嘴里品尝，判断味道是否浓郁、绵长。鉴别出好的青海老酒，不仅要酒味独特，其香气邈然天成，且回味悠长，口感爽而不腻，越喝越入味。
青海老酒是中国著名的传统酒种之一，不仅酒味独特，而且盛行于广袤的青海高原。无论是在生活中还是在宴席上，都占有一席之地，值得人们品尝。
